Tết Đoan Ngọ(hay còn gọi là Tết Đoan Dương) có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên, đối với những người làm nông nghiệp ở Việt Nam thì đây là một dịp lễ cũng rất quan trọng. Chính vì lẽ đó mà nó còn được gọi là Tết giết sâu bọ. Trong ngày này, các đình làng, miếu thờ thường tổ chức cúng lễ các thành Hoàng làng hay những ông tổ. Còn ở các gia đình thì cúng lễ ông bà ông vải và thần Thổ Công. Người ta quan niệm rằng trong ngày này có rất nhiều món ăn truyền thống có thể để "giết sâu bọ" như dưa hấu, vải, mận,... Tuy nhiên, nếu như có dịp ghé thăm Huế thì bạn sẽ được thưởng thức đặc sản chè kê nổi tiếng nơi đây.
có khá nhiều loại hoa quả trong ngày Tết Đoan Ngọ
1. Chuẩn bị: nguyên liệu quan trọng nhất là hạt kê, ngoài ra còn vài thứ gia vị nữa.
- Hạt kê: khoảng 300g, bạn có thể mua ở các siêu thị hay tiệm tạp hóa nhưng nếu như mua ở chợ thì bạn phải chọn lựa những hạt to tròn, có tính mẩy cao.
- Gừng: vài lát
- Mật mía.
2. Sơ chế:
- Hạt kê: sau khi mua về phải đãi cho sạch vỏ rồi cho vào nước ngâm khoảng hơn 1h, như thế khi nấu hạt kê mới nhuyễn, dẻo được.
- Gừng: băm nhuyễn
3. Chế biến: đây là bước quan trọng nhất đối với tất cả các loại đặc sản vùng miền không chỉ riêng hạt kê.
- Hạt kê bỏ vào nước luộc, đun sôi, chú ý lượng nước vừa phải, xâm xấp trên hạt kê là được. Trông nồi cẩn thận kẻo ngủ quên là bạn sẽ có hạt kê rang đó nhé!
- Sau khi đun sôi rồi thì cho thêm gừng đã băm nhuyễn và mật mía vào. Chú ý rót vào nồi cẩn thận kẻo mật mía thu hút lũ kiến khá hữu hiệu đó.
- Khuấy đều nồi kê để cho nó khỏi bị bết lại, vón cục rất khó ăn. Đun được khoảng 15 phút sau khi sôi là tắt bếp, thưởng thức thôi.
Thưởng thức đặc sản chè kê cùng bánh tráng mè
4. Thưởng thức:
- Đặc sản chè kê xứ Huế thường được thưởng thức kèm bánh tráng mè. Khi ăn thì lấy bánh tráng mè múc kê ra luôn như thế vừa thưởng thức được sự ngon ngọt của chè kê, vừa cảm nhận được sự giòn tan của bánh tráng.
- Ngoài ra đây còn là một loại thực phẩm giúp phòng chống các bệnh viêm nhiễm phụ khoa ở phụ nữ, giúp tăng cường nội tiết tố nữ.
Hi vọng là với đặc sản chè kê này thì các bạn có thể diệt sạch lũ sâu trong ngày Tết Đoan Ngọ năm nay nhé!
Hi vọng là với đặc sản chè kê này thì các bạn có thể diệt sạch lũ sâu trong ngày Tết Đoan Ngọ năm nay nhé!
